ما هي حساسية اللاكتوز؟
عدم تحمّل اللاكتوز (Lactose intolerance) هو عجز الجهاز الهضمي عن هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب ومنتجاته، وذلك بسبب نقص أو غياب إنزيم اللاكتاز في الأمعاء الدقيقة. ليس مرضاً خطيراً، لكنه يسبب مجموعة من الانزعاجات الهضمية.
الأعراض الأكثر شيوعًا:
- غثيان (وأحيانًا تقيؤ)
- انتفاخ وغازات
- إسهال أو لين في البراز
- آلام أو تقلصات في البطن
هل يختلف تأثير الزبادي والأجبان عن الحليب؟
نعم، فالزبادي، خصوصاً الأنواع التي تحتوي على بكتيريا حية، يهضمه الجسم بسهولة أكبر، كما أنّ هذه البكتيريا تساعد على تفكيك جزء من اللاكتوز. علاوة على ذلك، تحتوي الأجبان الصلبة والمعتقة مثل الشيدر والبارميزان على كمية أقل بكثير من اللاكتوز مقارنةً بالحليب. في المقابل، يبقى الحليب السائل عادةً الأصعب هضماً عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
ماذا عن حليب الماعز والأنواع الحيوانية الأخرى؟
يحتوي حليب الماعز أو الغنم أيضاً على لاكتوز، ورغم أنّ نسبته أحياناً أقل قليلاً من حليب البقر، إلا أنّ بعض الأشخاص يجدونه أسهل للهضم. مع ذلك، لا يشكّل هذا الحليب حلاً مضموناً للجميع. ومن ناحية أخرى، إذا كان السبب هو حساسية بروتين الحليب وليس فقط اللاكتوز، تستمر المشكلة مع جميع أنواع الحليب الحيواني.
البدائل الغذائية الآمنة للكالسيوم والبروتين
مصادر الكالسيوم:
- الخضار الورقية مثل الكرنب والبروكلي
- السمسم والطحينة
- اللوز
- التين المجفف
- منتجات مدعمة بالكالسيوم مثل بعض حبوب الإفطار وحليب النباتات
مصادر البروتين:
- البيض واللحوم والأسماك (لغير النباتيين)
- البقوليات كالعدس، الحمص، الفاصوليا
- المكسرات والبذور
- التوفو والتمبيه (من الصويا)
ما هي أفضل أنواع الحليب النباتي غذائيًا؟
- حليب الصويا: الأعلى في البروتين (مشابه لحليب البقر تقريباً)، وغالباً يُدعم بالكالسيوم والفيتامينات.
- حليب الشوفان: غني بالألياف ويُشبع، لكنه أقل بروتينًا من الصويا.
- حليب اللوز: منخفض السعرات الحرارية لكن فقير في البروتين.
- حليب جوز الهند: غني بالدهون، لكنه فقير في البروتين والكالسيوم.
الأفضل صحياً عادة هو حليب الصويا لاحتوائه على البروتين، ويمكن التنويع مع الشوفان أو اللوز، مع تفضيل الأنواع المدعمة بالكالسيوم وفيتامين D.
جدل: هل منتجات حليب البقر مفيدة للبالغين؟
يرى بعض الباحثين أنّ الحليب لا يعد ضرورياً بعد الطفولة، لأنّ الإنسان يستطيع الحصول على الكالسيوم والبروتين من مصادر غذائية أخرى. في المقابل، تؤكد دراسات عديدة أنّ منتجات الألبان، عند تناولها بكميات معتدلة، تدعم صحة العظام والعضلات، كما تساعد على الوقاية من بعض الأمراض.
الخلاصة: الحليب ليس أساسياً للبالغين إذا كان النظام الغذائي متوازنًا، لكنه ليس ضاراً لمن يستطيعون تحمّله.
نصائح عامة للمصابين بعدم تحمّل اللاكتوز
- جرب المنتجات قليلة اللاكتوز أو الخالية منه المتوفرة في الأسواق.
- راقب استجابتك للأجبان والزبادي، فقد تكون أسهل للهضم من الحليب.
- وزّع كمية اللاكتوز على مدار اليوم بدلًا من تناولها دفعة واحدة.
- احرص على الحصول على الكالسيوم وفيتامين D للحفاظ على صحة العظام.
- إذا شككت أن لديك حساسية بروتين الحليب (وليست مجرد عدم تحمّل للاكتوز)، يُفضل استشارة طبيب مختص.
إذا كنت تعاني من أعراض حساسية اللاكتوز أو اضطرابات الهضم، يمكنك حجز استشارة مع الدكتورة شيرين علي عمر، أخصائية التغذية في مجمع النخبة الطبي، للحصول على خطة غذائية تناسب حالتك.
